Şarap tutkunları için adeta bir cennet olan Fransa, dünya çapında ünlü şarap bölgelerine ev sahipliği yapmaktadır. Bu bölgeler arasında en ünlülerinden bazıları Bordeaux ve Burgonya'dır. Bu bölgelerde yetiştirilen üzümlerden yapılan şaraplar yılların tecrübesi ve şarap ustalarının özenli çalışmalarıyla birlikte enfes bir lezzete sahip olmaktadır.

Bordeaux, Fransa'nın güneybatısında yer alan bir bölgedir ve ünlü şarapları ile tanınmaktadır. Burada yetiştirilen Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petite Verdot ve Cabernet Franc üzümlerinin özenle harmanlanması ile şaraplar üretilmektedir. Bordeaux şarapları yoğunluğu, tatlardaki çeşitlilik ve karmaşıklığı ile şarap severler tarafından oldukça beğenilmektedir.

Burgonya, kuzeydoğu Fransa'da yer alan bir bölgedir ve ünlü kırmızı ve beyaz şarapları ile ünlüdür. Burgonya'daki kırmızı şaraplar Pinot Noir üzümlerinden, beyaz şaraplar ise Chardonnay üzümlerinden yapılmaktadır. Burgonya'nın şarapları dünyanın en ünlü şarapları arasında yer almaktadır. Bölgenin en iyi beyaz şarapları arasında Montrachet ve Meursault, en iyi kırmızı şarapları arasında ise Gevrey-Chambertin ve Pommard bulunmaktadır.

Bordeaux Bölgesi

Bordeaux bölgesi, Fransa'nın en ünlü şarap bölgelerinden biridir. Burada üretilen şaraplar, tüm dünyada adını duyurmuştur. Bordeaux şarapları, asidik ve kuvvetli bir tadıyla tanınmaktadır.

Bordeaux bölgesindeki şarapların özellikleri, üzümün yetiştirildiği bölgenin toprağı, iklimi ve üretim teknikleri ile yakından ilgilidir. Burada plantedilen üzümler; Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot ve Malbec'tir. Bu çeşitler, farklı oranlarda kullanılarak farklı tatlar elde edilir.

Temel olarak kırmızı şaraplar Bordeaux bölgesinde üretilse de, beyaz ve tatlı şaraplar da oldukça popülerdir. Beyaz şaraplar genellikle Sauvignon Blanc ve Semillon üzümlerinden yapılmaktadır. Ayrıca, Sauternes adlı tatlı şaraplar üzümlerin olgunlaşması sırasında mantar sporları sebebiyle oluşan edevlerle birlikte üretilmektedir.

• Bordeaux bölgesi şarapları, yemeklerle uyumlu olmasıyla da ünlüdür.
• Bu bölgedeki şarapların en iyi yılları 2005, 2009 ve 2010 olarak bilinmektedir.
• Bordeaux bölgesindeki bazı dünyaca ünlü şatolar; Chateau Margaux, Chateau Latour ve Chateau Lafite Rothschild'dir.

Burgonya Bölgesi

Burgonya bölgesi, dünya çapında ünlü burgonya şaraplarının yapıldığı tarihi bir bölgedir. Bu bölge, şarap kültürüyle doludur ve binlerce yıldır şarap üretimi yapmaktadır. Şarap üretiminin burada yapılmaya başlaması, Roma İmparatorluğu'nun burayı fethetmesiyle başlamıştır. Roma İmparatorluğu, bölgenin verimli topraklarını ve iklim koşullarını fark ederek, şarap üretimi yapmaya başlamıştır.

Burgonya bölgesi, özellikle Pinot Noir ve Chardonnay üzümleriyle tanınmaktadır. Bu üzümler, hem beyaz hem de kırmızı şarapların yapımında kullanılan kaliteli şarap üretiminde yüksek standartları temsil eder.

Burgonya şarap kültürü, üretim süreci boyunca sıkı kurallar ve standartlar içerisinde yapılan üretimle çok önemlidir. Bölge, şaraplarına çok önem verdiği için, her yıl bölgedeki şarap üreticileri, elde edilen şarapları tanıtmak için burgonya şarap festivali düzenlemektedirler.

• Burgonya'nın beyaz şaraplarından Montrachet, dünyanın en ünlü beyaz şaraplarındandır ve sadece birkaç üretici tarafından üretilmektedir.
• Burgonya bölgesinde yetiştirilen Chardonnay üzümlerinden yapılan Meursault şarabı aromatik bir şaraptır ve kalitesi nedeniyle dünya genelinde birçok hayranı bulunmaktadır.
• Burgonya'nın kırmızı şaraplarından Gevrey-Chambertin, özellikle Pinot Noir üzümleriyle üretildiği için, yüksek kalitede şaraplar yapmak için en uygun koşulları sağlamaktadır.
• Burgonya bölgesindeki kırmızı şaraplardan biri olan Pommard, güçlü aromatik özellikleri nedeniyle çok beğenilmektedir ve her yıl birçok ziyaretçiyi ağırlamaktadır.

Burgonya bölgesi, dünya genelinde eşsiz şaraplarının yanı sıra, şarap üretimi için kullanılan teknikleri geliştiren bir merkezdir. Bu nedenle, şarap tutkunlarının Burgonya'yı ziyaret etmeleri için birçok neden vardır.

Burgonya'nın Beyaz Şarapları

Burgonya'nın beyaz şarapları dünya çapında büyük ilgi görür. Bu şaraplar, Chardonnay üzümleri kullanılarak hazırlanır. Burgonya bölgesinde bulunan şarap evleri, Chardonnay üzümlerini ustalıkla işleyerek eşsiz lezzetler ortaya çıkarır.

Beyaz burgonya şarapları, meşe fıçılarında veya çelik tanklarda fermente edilir. Meşe fıçılarda fermente edilen şaraplar, daha yoğun bir lezzete sahiptir. Çelik tanklarda fermente edilen şaraplar ise daha hafif bir lezzete sahiptir. Chardonnay üzümlerinden yapılan beyaz burgonya şarapları, yüksek asit seviyesine, aromatik yapısına ve uzun süreli depolama potansiyeline sahiptir.

• Montrachet Şarabı: Dünyanın en ünlü beyaz şaraplarından biri olan Montrachet, Burgonya'nın Puligny-Montrachet ve Chassagne-Montrachet bölümlerinde yetiştirilen Chardonnay üzümleri kullanılarak yapılır. Bu şarabın lezzeti oldukça yoğundur ve vanilya, tereyağı ve meyve tatları ile harmanlanmıştır.
• Meursault Şarabı: Burgonya'da üretilen kaliteli beyaz şaraplardan biri olan Meursault, kendine özgü mineral ve çiçeksi notaları ile ünlüdür. Bu şarap, Chardonnay üzümleri kullanılarak üretilir ve meşe fıçılarda fermente edilir.

Burgonya'nın beyaz şaraplarının tadım notları, şarabın lezzetlerine bağlı olarak değişebilir. Bu şaraplarda genellikle elma, armut ve limon aromaları hissedilir ve aynı zamanda vanilya, tereyağı ve fındık tatları ile harmanlanmıştır. Bu şaraplar genellikle birçok farklı yemekle iyi bir şekilde eşleştirilebilir, özellikle balık ve beyaz et yemekleri ile uyumludur.

Montrachet Şarabı

Montrachet şarabı, dünyanın en ünlü beyaz şaraplarından biridir ve Burgonya bölgesindeki Montrachet bağlarından elde edilmektedir. Bu şarap, Chardonnay üzümlerinden yapılmaktadır ve zengin, karmaşık bir lezzete sahiptir.

Montrachet'in tarihi, Orta Çağ dönemine kadar uzanmaktadır. Ancak, şarap üretimi düşük bir seviyede kalmış ve ancak 19. yüzyıla kadar önem kazanmamıştır. O zamandan beri, Montrachet şarabı, dünyanın en ünlü şaraplarından biri haline gelmiştir.

Bu şarap, genellikle yeşil elmalar, vanilya, bademler ve taze meyve aromaları ile tanımlanır. Özellikle balık ve deniz ürünleri ile iyi bir eşleştirme yapar, ancak aynı zamanda çeşitli yemeklerle de uyumlu olabilir.

Montrachet ayrıca, Burgonya bölgesindeki diğer beyaz şaraplar gibi, Chardonnay üzümlerinden yapılan Meursault ve Puligny-Montrachet şaraplarına da ilham vermiştir ve bu şaraplar da dünyanın en iyi beyaz şaraplarından biri olarak kabul edilir.

Meursault Şarabı

Burgonya şarapları içinde en meşhur beyaz şaraplardan biri olan Meursault, ülkedeki üzüm bağlarından elde edilen kaliteli üzümlerden yapılır. Meursault'un karakteristik özellikleri, burun ve tat profilleri zenginliği, kalınlığı ve genişliğidir. Üzümlerin ne kadar olgun hale getirildiği, şarabın kalitesini ve tadını etkiler. Meursault, genellikle meşe fıçılarda işlenirken, tadı badem, reçel ve tereyağı gibi tatlarla öne çıkar.

Meursault, beyaz sabun, baharat, limon kabuğu ve egzotik meyve gibi diğer tatları da bünyesinde barındırır. Bu şarap, salata, beyaz et ve deniz ürünleri gibi hafif yiyeceklere çok iyi eşlik eder. Yemeğin tuz oranının düşük olması, Meursault'un tadını ortaya çıkarır ve doğru tat uyumunu sağlar.

Meursault'un hiçbir zaman keskin bir asiditesi olmaz ve bu özellik, şarabın diğer beyaz şaraplardan ayırt edilmesini sağlar. Bu nedenle, Meursault'un serin hava akımlarından veya sıcaklık dalgalanmalarından etkilenmesi mümkün değildir. Meursault'un lezzeti, diğer Burgonya şaraplarına nazaran daha dolgun ve yoğundur. Meursault, kaliteli bir beyaz şarap sevenlerin zevklerine hitap eden bir seçenektir.

Burgonya'nın Kırmızı Şarapları

Burgonya bölgesi, dünya çapında ünlü Pinot Noir üzümlerinden yapılan kırmızı şaraplarla da tanınmaktadır. Bu şaraplar, genellikle hafif ve ince bir yapıya sahiptir. Koyu renkli olmayan bu şaraplar, iz bırakmadan akar ve yumuşak içimli bir yapıya sahiptir.

Burgonya'da Pinot Noir üzümlerinin kalitesi, iklim ve toprağın ideal koşulları sayesinde mükemmel şekilde tutturulmuştur. Bu şarapların tadı, yoğun kırmızı meyveler, baharatlar ve hafif toprak notalarından oluşur. Burgonya kırmızı şarapları, yüksek asidite ve düşük tanin seviyeleri ile dengeli bir tat sunar.

Burgonya'nın en ünlü kırmızı şaraplarından biri Gevrey-Chambertin'dir. Bu şarap, yoğun ve aromatik bir yapıya sahiptir. Kırmızı meyvelerin yanı sıra baharat ve toprak notalarının da belirgin olduğu bir tada sahip olan Gevrey-Chambertin, tam bir Burgonya klasiğidir.

Burgonya'daki diğer bir popüler kırmızı şarap ise Pommard'dır. Pommard şarabı, Pinot Noir üzümlerinin en iyi örneklerinden biri olarak kabul edilir. Yoğun kırmızı meyve aromaları ve baharat notaları ile dengeli bir tat sunar. Bu şarap, et yemekleriyle harika bir uyum sağlar.

Burgonya'da kırmızı şarap üretiminin tarihi oldukça uzundur. Bölge, dünyanın en iyi kırmızı şaraplarından bazılarını sunmaya devam etmektedir.

Gevrey-Chambertin Şarabı

Gevrey-Chambertin, Burgonya bölgesinde dünya çapında ünlü kırmızı şarapların üretildiği köylerden biridir. Bu şarap, Pinot Noir üzümlerinden yapılmaktadır ve oldukça sofistike ve yoğun bir tat profiline sahiptir. Gevrey-Chambertin'in en dikkat çeken özelliklerinden biri, sağlam ve yoğun yapısının yanı sıra zarif bir dokunuşa sahip olmasıdır.

Bu şarap, koyu renkli, baharatlı meyve aromaları ve samimi bir damak hissi ile ünlüdür. Tek başına veya kırmızı et yemekleri ile eşleştirilerek servis edilebilir. Ayrıca, şişesi yeterince olgunlaştığında iyi bir şekilde yıllandırılabilen şaraplardan biridir. Gevrey-Chambertin, Burgonya'nın en eski şarap köylerinden biri olup, tarihi 13. yüzyıla kadar dayanmaktadır.

Pommard Şarabı

Pommard, Burgonya bölgesinde bulunan ve kırmızı şaraplarıyla ünlü bir yerleşim yeridir. Bu bölgede yetişen Pinot Noir üzümleriyle yapılan şarapları, güçlü yapıları ve yoğun meyve aromalarıyla bilinir.

Pommard şarabının karakteristik özellikleri arasında, güçlü tanninler, yoğun meyve aromaları, baharat notaları ve yüksek asitlik bulunur. Bu şarabın tadımı, genellikle kısa bir süre dinlendirildikten sonra yapılır. Kadeh içerisinde yoğun kıvamlı bir sıvı göreceksiniz ve damakta orta yoğunlukta meyve tadı ile baharat tonlarının harmanı iz bırakacaktır.

Pommard şarabı, genellikle kırmızı et yemekleriyle eşleştirilir. Özellikle ızgara et ve et yemekleri, bu şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sert peynirler veya bitter çikolata gibi yoğun lezzetli yiyeceklerle de eşleşebilir.

Pommard şarabı, Burgonya bölgesindeki diğer kırmızı şaraplar gibi oldukça özel ve keyifli bir içimidir. Eşsiz aromaları, sıradışı tadı ve zenginliğiyle, şarap tutkunlarının denemesi gereken bir şaraptır.

Alsace Bölgesi

Fransa'nın kuzeydoğusunda yer alan Alsace bölgesi, Almanya sınırına yakın olması sebebiyle hem Alman hem de Fransız etkilerini taşıyan şaraplarının özellikleriyle ünlüdür. Kendine has bir tarzı ve tat profili olan Alsace şarapları, beyaz üzümlerden yapılmaktadır ve genellikle kuru ve aromalıdır.

Bölgede üretilen en ünlü üzümler arasında Riesling, Gewurztraminer ve Pinot Gris yer almaktadır. Alsace şarapları, tadım notlarına göre orta ila yüksek asitliğe sahiptir ve genellikle yeşil elma, limon, portakal çiçeği, zencefil ve baharat gibi aromalara sahiptir.

Ayrıca, Alsace'de üretilen şaraplar genellikle etiketlerinde üzüm çeşidinin belirtilmesiyle dikkat çekmektedirler. Bu sayede, tüketiciler hangi üzümden üretildiğine bağlı olarak hangi tatları bekleyebilir ve tercihlerine uygun seçimler yapabilirler.

Sıcak iklim şaraplarına nazaran daha hafif ve taze tat profillerine sahip Alsace şarapları, genellikle kolay içimli olduğu için özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir. Alsace şarapları, beyaz şarap severlerin mutlaka denemesi gereken tatlar arasındadır.

Riesling Şarabı

Alsace bölgesinde yetiştirilen Riesling üzümlerinden yapılan şaraplar oldukça ünlü ve aromatik tatlarıyla herkesin beğenisini kazanır. Riesling şarabı üretimi için en uygun koşullar Alsace bölgesinde sağlanır. Şaraplar genellikle kuru olmasına rağmen, tatlı ve yarı tatlı varyasyonları da mevcuttur.

Riesling şaraplarının en belirgin özelliklerinden biri yüksek asitli yapılarıdır. Bu özellikleri sayesinde, yıllarca bozulmadan saklanabilirler. Ayrıca, Riesling şarapları, yeşil elma, limon ve misket limonu gibi meyvemsi tatlar ile birlikte petrol, çimen ve taş gibi notalara sahiptir.

Riesling şarapları genellikle tereyağlı deniz ürünleri, beyaz et, baharatlı Asya yemekleri ve keklerle iyi bir şekilde eşleşir. Şarabın yüksek asitliği, tuzlu deniz ürünleri ile tamamlanırken, meyvemsi tatlar ve mineralli notalar tüm yemekleri dengelemek için güçlü bir tat bırakır. Tüm bunlar, Riesling şaraplarının Alsace bölgesinde üretiminde ne kadar özenle üretildiğini göstermektedir.

Gewurztraminer Şarabı

Gewurztraminer, Almanya ve Alsace bölgesinde yetiştirilen bir üzüm çeşididir. Oldukça yoğun aromalara sahiptir ve çiçeksi, baharatlı ve meyve aromaları ile tanınır. Ayrıca düşük asit değeri ile diğer beyaz şaraplardan ayrılır.

Gewurztraminer şarapları genellikle tatlı veya yarı tatlıdır. Bu nedenle, baharatlı yemekler ve tatlılarla iyi bir eşleşme sağlar. Şarapların rengi genellikle altın sarısıdır ve kokusunda güçlü bir çiçeksi, gül ve lilyum hissedilir.

Bununla birlikte, Gewurztraminer ayrıca Alsace'ta yapılan kuru şarapların da popüler bir çeşididir. Kuru Gewurztraminer, üzümün baharatlı karakteristiğine sahip olmasına rağmen, asit düzeyleri nedeniyle kuru şarapların genellikle canlı ve taze olan karakteristik özelliklerine de sahiptir.

Gewurztraminer şaraplarının damakta bıraktığı meyve aromaları arasında ananas, mango, şeftali ve limon yer alır. Bu şarapların genellikle alkol oranı yüksektir, yaklaşık %13 ila %14 arasındadır.

Alsace bölgesinde, kuru Gewurztraminer şaraplarının yanı sıra tatlılara uygun tatlı Gewurztraminer şarapları da yapılmaktadır. Tatlı Gewurztraminer'in tadı, kuru şarapların daha yoğun çiçeksi aromasına ve ekşi narenciye notalarına sahip olabilir.

Gewurztraminer şarapları Alsace ve Almanya'da yapıldığı için genellikle Akdeniz mutfağında kullanılır. Bu şaraplar, özellikle Çin ve Tayland mutfağı gibi baharatlı yemeklere iyi bir eşleşme sağlar.