Riviera, Akdeniz kıyısının muhteşem ve etkileyici bir bölgesidir ve bölge, deniz ürünleri konusunda oldukça iddialıdır. Bu bölgede ziyaret edebileceğiniz sayısız restoran ve yemek seçeneği bulunuyor. Riviera seyahatiniz sırasında mutlaka tadına bakmanız gereken birçok lezzet olduğunu söylemek mümkün.

Riviera'da deniz ürünleri konusunda öne çıkan birçok yemek var, ancak en çok tercih edilenler arasında Salade Niçoise, Pissaladiere, Cannes'da Levrek Röstu ve Nice'te Socca yer alıyor. Bu yemekler yerel halk tarafından severek tüketiliyor ve her biri kendine özgü bir lezzete sahip.

Bunların yanı sıra, Saint-Tropez'de Bouillabaisse çorbası, ziyaretçilerin ve yerel halkın bir numaralı favorisi olarak kabul ediliyor ve deniz ürünleri sevenler için mükemmel bir alternatif sunuyor.

Riviera, ünlü yemek yazarları ve eleştirmenlerin dikkatini çektiği için yeme-içme endüstrisi için oldukça önemli bir bölgedir. Bölgedeki restoranlarda servis yapılan yemekler oldukça sağlıklı ve taze olmasının yanında, yöresel ve geleneksel lezzetler sunuyor.

Riviera, deniz ürünleri konusunda oldukça iddialı ve zengin bir bölgedir ve ziyaretçilerine unutulmaz lezzet deneyimleri sunar. Bu bölgedeki restoranlar, yıl boyunca taze deniz ürünleri servisi yapar ve bölgedeki geleneksel yemeklerin tadına bakmanız için harika bir fırsat sunar.

Cannes'da Levrek Röstu

Akdeniz'in en şık ve lüks yerlerinden biri olan Cannes'da gezinirken, buranın deniz ürünü yemeklerine doyamayacaksınız. Özellikle hafif baharatlı levrek röstu, patates püresi ve fesleğen sosu ile servis edilen yemek, tadına doyulmaz bir ziyafet sunuyor. Üstelik Cannes'ın deniz manzaralı restoranlarında yemeğin keyfi ikiye katlanıyor.

Bu yemeği yemeden önce, özellikle Nice'te de günümüzde popüler hale gelen Socca adlı bir nohut pizzası ile karşılaşacaksınız. Cannes'da ise, lezzet dolu etkinlikler ve yemek festivalleri ile dolu bir şehirde yemeklerde lezzeti yakalamak oldukça kolay. Cannes Film Festivali sırasında ve yaz aylarında, yemek festivalleri kaçırılmayacak etkinlikler arasındadır.

Levrek röstu, baharatlarla tatlandırılmış bol limonlu bir marinat ile hazırlanır. Patates püresi ve fesleğen sosu ise, levrek filetolarının yanına mükemmel bir eşlik eder. Bu lezzetli yemeği tatmanız için, bölgenin en şık restoranlarından birine gitmeniz gerekiyor. Cannes'da bulunan GRAY d'Albion'un çok övgü aldığını söyleyebiliriz. Levrek röstu'nun lezzetinin yanı sıra, bölgedeki diğer deniz ürünleri yemekleri de kesinlikle denenmeye değer.

• Levrek röstu, yeni baharatlarla tanışmak isteyenlere hitap eder
• Patates püresi ve fesleğen sosu, levrek filetoları ile mükemmel bir uyum içerisindedir
• Cannes'ın deniz manzaralı restoranlarında yemek, tarifsiz bir deneyim sunar

Nice'te Socca

Fransız Riviera'sında seyahat ederken, Nice şehrinde mutlaka denemeniz gereken bir lezzet var. Bu lezzet ise "socca" adlı nohut unu pizzasıdır. Kömür ateşinde pişirilen bu lezzetli yemek, kıtır ve gevrek bir dış kabukla kaplanmış yumuşak bir iç kısmıyla harika bir tat sunar.

Antik Roma dönemine dayanan bu yemek, Nice halkı için gelenekseldir ve genellikle çeşitli baharatlarla servis edilir. Socca, tipik bir fast-food olarak kabul edilir ve yanında bir kadeh soğuk bira ile servis edilerek bahar akşamlarında muhteşem bir atıştırmalıktır.

Bu lezzetli yemeği bir adım daha ileri götürmek isterseniz, yemeğin üzerine taze domates, soğan, biber, zeytin ve peynirle hazırlanan bir garnitür ekleyebilirsiniz. Ayrıca, socca, glutensiz ve sağlıklı bir alternatif arayan kişiler için de mükemmel bir yemek seçeneğidir.

Eğer Nice'e yolunuz düşerse, halkın en sevdiği yemek olan socca'yı derhal denemelisiniz. Kesinlikle pişman olmayacaksınız!

Salade Niçoise

Fransa'nın güneyindeki Riviera kıyısı, ziyaret etmek için mükemmel bir yer. Güneşin keyfini çıkarma ve denizin tadına varmanın yanı sıra, Riviera'da birçok lezzetli yemek de tatma şansınız var. Bu yemeklerden biri de Salade Niçoise.

Bu yemek, Nice'in en ünlü yemeklerinden biri olarak bilinir ve tüm dünyada tanınır. Salade Niçoise'nin temel bileşenleri, taze sebzeler, zeytin, ton balığı ve haşlanmış yumurtadır. Bu bileşenlerin birleşimi, zengin lezzetlerin ve tatların karışımını oluşturur.

• İlk olarak, taze sebzeler; domates, salatalık, soğan, filizlenmiş patates, yeşillikler gibi çeşitli sebzeler salataya eklenir.
• Zeytin de temel malzemeler arasındadır ve Riviera'dan yüksek kaliteli yeşil veya siyah zeytinler kullanılır.
• Ton balığı, Riviera'nın temel deniz ürünleri arasındadır ve bir diğer ana malzemedir. Ton balığı taze pişirilir ve ardından doğranır.
• Haşlanmış yumurta, salatanın en önemli malzemelerinden biridir ve tamamen pişirilmiş yumurtalar salatanın üzerine yerleştirilir.

Salade Niçoise, hafif, lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği veya akşam yemeği olarak mükemmel bir restoran seçimidir. Bu yemek Riviera'da bulunan birçok restoranda servis edilir. Ancak dışarıda yemek yemek istemiyorsanız, evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Ana malzemelerin hepsi daha önce hazırlanabilir ve ardından bir araya getirilerek sunulabilir.

Pissaladiere

Pissaladiere, Fransız pizza olarak bilinen lezzetli bir yemektir. Bu pizza, aromatik karamelize soğanlar ve zeytinler ile kaplanmıştır. Pissaladiere genellikle kek hamuru kullanılarak yapılır ve piştikten sonra soğan ve zeytinlerle süslenir. Bu yemek, özellikle güney Fransa'nın provence bölgesinde çok popülerdir.

Pissaladiere'nin lezzeti, pizza hamuru ve sosunun yanı sıra üzerindeki karamelize soğan ve zeytinlerden gelir. Soğanlar ve zeytinler çok yavaş bir şekilde pişirilir, bu da yemeğe lezzetli bir tat katar. Bu Fransız pizza, farklı çeşitlerinde sardalya veya ançüez gibi deniz ürünleri de kullanılarak hazırlanabilir.

• Bir adet pizza hamuru hazırlayın (ya da hazır pizza hamuru kullanabilirsiniz).
• Pişirme kağıdı kullanarak hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Hamurun üzerine kırmızı soğan, zeytin, sardalya/ ançüez ve baharatlarla kaplayın.
• Hafifçe yağlanmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Sıcak servis edin ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.

Pissaladiere'nin servis edilebileceği farklı şekiller vardır. Bazıları krema, mantar, beyaz soğan ve hardallı soslu pissaladiere hazırlarken, diğerleri ise pissaladiere'ın üzerine yumurta ekleyerek servis eder. Ancak tüm versiyonlarında karamelize edilmiş soğanlar ve zeytinler bulunmaktadır.

Pissaladiere, deniz kenarında bir restoranda oturarak ya da evde arkadaşlarınızla birlikte zevkle tüketebileceğiniz özel bir lezzettir. Deniz kenarına yolunuz düştüğünde Fransız pizza olan Pissaladiere'yi mutlaka tatmalısınız.

Saint-Tropez'da Bouillabaisse

Saint-Tropez, Provence-Alpes-Cote d'Azur bölgesinde yer alan, Akdeniz kıyısına kadar uzanan şirin bir Fransız kasabasıdır. Bu güzel kasabada, deniz ürünlerinin en lezzetli hali olan bouillabaisse denemeden dönmemeniz gereken bir lezzettir.

Bouillabaisse, balık, sebze ve baharatlardan yapılan bir çorba türüdür. İçinde kullanılan malzemelerin tazeliği ve kalitesi bu çorbanın lezzetini belirleyen en önemli faktördür. Kasabanın limanındaki balıkçılardan taze balık alarak ve bir lokanta veya restoranda bu çorbayı sipariş ederek gerçek Saint-Tropez deneyimi yaşayabilirsiniz.

• Aromatik baharatlarla dolu harika bir deniz ürünleri çorbası mı arıyorsunuz?
• Taze deniz mahsulleri ve sebzelerin birleştiği nefis bir yemek mi?
• Fransız mutfağına özgü bir lezzet mi denemek istersiniz?

Eğer tüm bu sorulara evet cevabı verdiyseniz, bouillabaisse tam size göre bir lezzettir. Saint-Tropez'in renkli caddelerinde dolaşırken, Pampelonne Plajı'nda güneşlenirken ya da şarap bağlarına gidip şarap tadımı yaparken, bu eşsiz lezzeti mutlaka denemelisiniz.